Princípios

A Culinarium Lisboa procura contribuir para a sustentabilidade:

... optando, se possível, por ingredientes locais.

… utilizando alguns produtos biológicos.

... produzindo mediante as encomendas, contrariando o desperdício alimentar.

E a inspiração resulta de:

… Movimento Slow Food, o qual também procura preservar produções tradicionais e regionais.

… Inovação e a experimentação de ingredientes e receitas, alargando o leque de sabores disponibilizados.

… Ambição de contribuir para a qualidade e diversidade de artigos de pastelaria seca, promovendo e valorizando o fabrico em moldes artesanais.